马上就到小暑了,小暑吃了这”三宝“,一夏不生病!

2019-07-09 09:47

原标题:马上就到澳门永利网址小暑了,小暑吃了这”三宝“,一夏不生病!

小暑时节,大地上不再有凉风,所有的风都带着热浪。俗话说“小暑不算热,大暑是伏天”,这个时候,正好赶上入伏,饮食上自然需要清热解暑啦。

其实民俗上,小暑也有吃的习俗哦,今天就一起来看看吧~

吃三宝

“小暑大暑,上蒸下煮”,小暑的到来,意味着即将到来三伏天。这个时候人们出汗多,消耗大,养生一定要注重补充体力,解热防暑。在民间,就有吃三宝的习俗:黄鳝、蜜汁藕和绿豆芽。

黄鳝

黄鳝有补中益气,除风湿、强筋骨等作用,在小暑时节吃黄鳝可以预防夏季食物不消化引起的腹泻,还可以保护心血管。

| 红烧黄鳝 |

By 味谷的厨房

用料

主料:黄鳝4条

辅料:蒜6瓣、姜4片、米酒4勺、老抽1匙、生抽2匙、白糖1小匙、胡椒粉1小匙、盐2大匙

做法

1.准备好材料;

2.黄鳝买的时候可以让老板处理好,回来后冲洗干净血水,一定要冲洗久点冲干净,里面的肠什么的去除干净,然后切小段,放入2大匙盐,用手抓洗,再冲洗干净;

3.蒜拍扁,锅内放入一大匙油,把蒜放入爆香;

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4.倒入黄鳝翻炒,放入姜片,翻炒至黄鳝卷起发白;

5.淋上3勺米酒(可以用料酒代替)倒入2匙生抽、4片姜、1匙老抽、翻入白糖、少许胡椒粉;

6.翻炒均匀后倒入适量水,水量没过黄鳝,盖盖焖煮15分钟;

7.最后洒上葱花即可出锅;

民间有“小暑吃藕”的习俗,早就在清咸丰年间,藕就已经成为御膳贡品了。藕有清热生津、润肺、健脾益胃、消食等功效,是夏季没有胃口不好消化时首推的食材之一哦~

| 蜂蜜藕片 |

By meggy跳舞的苹果

用料

主料:莲藕2节、干红辣椒3个

辅料:蜂蜜2勺、白米醋1勺、盐少许

做法

1.2节莲藕清洗干净,用刮皮刀刮掉外皮,再重新冲净;莲藕选择两端没有露口的,脏水和污物不会进到藕眼中;

2.莲藕放在案板上,用利刀切成薄约1毫米的片,越薄越好,考虑你刀功的时候到了;

3.藕片放在水盆里清洗两遍,洗掉表面的淀粉,而且还可以防止氧化变黑;

4.藕片在开水锅里煮变色,捞出,充分过凉水,可保持脆嫩口感;

5.将藕片放在盆里,咱不用白糖,咱用蜂蜜来调味,多少可以随自己,但我觉得还是甜一点儿好,这样才能让藕片吸足了味,吃着才过瘾;

6.再撒一点点盐,有那么一句话:要想甜,撒点儿盐;有了盐才能更好地烘托出甜味来;

7.再倒点白米醋,用白醋也成,只是白醋的口感比白米醋的更烈一些;不要用深色的醋,会影响藕片的色相;

8.再把擦洗干净的干红辣椒剪成丝放在藕片里,当时吃没有什么味道,腌一会不但能酸甜辣味进到藕片里,藕片还会变得脆嫩嫩的,所以前面为嘛要强调切薄薄的片。如果不能吃辣的,可以把辣椒丝省略掉。

绿豆芽

绿豆芽具有清肠胃、解热毒等功效,夏季吃有很好的清热作用。值得注意的是,炒豆芽时应热锅快炒,使维生素C少受破坏。绿豆芽性寒,烹调时宜配上一点姜丝,中和它的寒性。炒绿豆芽时加入一点醋,这样可以防止维生素B1流失。

| 爽脆绿豆芽 |

By 肥小菇

用料

主料:自发绿豆芽300克

辅料:尖椒半个、榨菜适量、油适量、盐适量

做法

1.自发绿豆芽,去头尾,用清水冲洗沥干

2.起油锅,加少许油烧热后下绿豆芽

3.尖椒切丝,准备适量榨菜末

4.待绿豆芽断生后加入尖椒丝,炒熟炒匀后调入盐调味即可

小暑除了要吃三宝

还可以多吃一些其他解暑的蔬菜哦~

空心菜

空心菜具有解暑的作用,还有解毒、缓解咽喉肿痛等功效,其中所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯,具有降脂减肥的功效;空心菜的粗纤维素的含量较丰富,这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成,具有促进肠蠕动、通便解毒作用。

| 凉拌空心菜 |

By 悠哈厨房

用料

主料:空心菜250克

辅料:蒜2瓣、泡椒一个、橄榄油适量、蚝油一汤匙

做法

1.准备空心菜

2.去掉黄叶和老的根茎,只留下空心菜的叶子部分洗净,清水浸泡反复冲洗

3.锅中烧开水,水里放一点盐和油,放入空心菜叶焯水

4.变色后捞出

5.蒜切米粒大小,泡椒切碎,摆放在菜叶上,蚝油用汤匙淋在菜叶上

6.适量的橄榄油用手勺烧至冒烟,趁热浇在蒜米上即可,吃的时候拌匀

芹菜

夏季天气炎热,人们很容易上火,没有胃口。同时天热时人们失水比较多,容易造成钠钾失衡。芹菜可以润肠排毒,调节钠钾平衡。很多人不吃芹菜叶,其实其中的营养素比茎多,可以焯一下凉拌这吃。

| 芹菜炒鸡蛋 |

By 松鼠鱼77

用料

主料:芹菜200克、鸡蛋3个

辅料:盐1勺、料酒2勺、胡椒粉1勺、葱花适量、鸡粉1小勺、枸杞数粒

做法

1.准备好所需要的材料。剩的芹菜连茎带叶一块清洗干净,然后切成丁。

2.取一个干净的大碗,把3个鸡蛋打在碗里。

3.加入1勺食用盐,2勺料酒,1小勺胡椒粉,混合打散,让蛋液,更均匀。

4.炒锅坐火上烧热,放入适量的食用油,把葱花放进去煸炒出香味。

5.再把切碎的芹菜叶子和茎,一起放进锅里,翻炒均匀,炒出水汽。

6.然后把打散的蛋液倒进锅里,迅速翻炒均匀,因为鸡蛋里已经放了盐,所以不用再放盐了。芹菜炒熟后,出锅前撒上几粒用温水浸泡过的枸杞,就可以出锅装盘了。

7.一盘简单营养又好吃的芹菜炒鸡蛋就做好了,端盘上桌吧!

黄鳝

黄鳝有补中益气,除风湿、强筋骨等作用,在小暑时节吃黄鳝可以预防夏季食物不消化引起的腹泻,还可以保护心血管。

/扁豆/

扁豆的嫩荚和嫩豆都是可以食用的,做法也多样化,炒、煮、腌、或者干制都是很好的选择。扁豆有中和的作用,可以调理脾胃。其中的红扁豆还有清肝明目的功效。不过所有的豆类都要煮熟了或者炒熟了才能吃,否则容易食物中毒。

| 蒜香酱油扁豆 |

By 香儿厨房

用料

主料:扁豆400克、红椒80克

辅料:油25毫升、蒜末10克、盐2克、生抽15毫升、白糖5克、老抽10毫升

做法

1.备好扁豆和红椒

2.备好蒜末

3.每一个扁豆都要撕去两边的筋

4.之后把扁豆洗净沥干水分,红椒洗净后切片

5.热锅倒油,温油下蒜末爆香

6.把扁豆倒入不断的煸炒至全部变色加盐炒匀

7.加入生抽和老抽翻炒均匀

8.烹入开水后盖上烧至熟透

9.最后加入红椒炒至断生

10.加白糖调味后熄火出锅