剪一剪,拌一拌,轻松做出劲道好吃的面鱼儿!

2019-10-03 13:42

原标题:剪一剪,拌一拌,轻松做出劲道好吃的面鱼儿!

食材

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面粉、辣椒粉、芹菜、生姜

[ 做法 ]

- STEP 1 -

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面粉中加入适量水搅成棉絮状

- STEP 2 -

揉成光滑的面团,醒15分钟左右

- STEP 3 -

醒面团时,提前把芹菜和姜切末,放一旁备用

- STEP 4 -

锅中倒入水,一手拿着面团一手拿着剪刀,剪出一个个面鱼

- STEP 5 -

面鱼煮熟捞出,过一遍凉水

- STEP 6 -

将煮熟的面鱼加适量盐、生抽、醋、姜末、辣椒粉

- STEP 7 -

浇上一勺热油,拌匀即可

想剪面剪的随意,操作时面团不粘手吃起来也劲道,那就得和个结实的面团。

和面时少加水或者分次的边加水边和面,让面团和的硬一些。面鱼要剪的小一点,这样易快速煮熟。

面鱼可以一边剪一边下锅,也可以提前剪好,一起放入水开了的锅中;但是直接把面鱼剪进锅里,这样就算面团软了些面鱼也不会粘连。